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越南人非常喜欢吃火锅，不过与国内所吃的火锅不同，越式火锅主打清淡，少油少盐，也有些许酸辣口味的汤底。
越式火锅以口味独特而闻名，
火锅的上沿外加了一层圆盘。
在煮涮食物时，
圆盘既可以用来盛放生肉，
又可以将涮熟的肉晾放在上面，
十分方便。
火锅的涮品大多以新鲜的海鲜、肉类和蔬菜为主，想必是因为想要品尝食材原本的鲜香而采用了较为清淡的汤底。
越南很多饭店甚至路边大排档都有这种越式火锅，以海鲜、牛肉、鸡、鸭等主要食材，当然还有更特别的蜗牛、青蛙、黄鳝火锅。
吃越南火锅还会配有鱼露和越南辣酱等蘸料。其实，就算不蘸任何调味品，光是汤底的浓香已经可以完全满足味蕾的要求了。
当夜幕降临，看着火锅下炭火熊熊，酸辣的汤汁在锅里翻滚，一定会让你食欲大增。
再配上杯爽口的冰啤酒，那就是一种享受，让人意犹未尽。
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