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说说越南的几道美食

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越南小学生

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发表于 2020-9-5 18:25:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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河粉,说到越南的美食,最不能不提的就是河粉,越南的鲜河粉,是将米糊“片”在笼屉上蒸定型,然后再用刀片划成长条,放凉,直接拌吃,或者兑上牛肉汤、鸡汤,盖上肉码,配上各种香叶,挤上柠檬、撒上小米辣、淋上鱼露开吃。一碗越南粉,看上去清清淡淡,实际却低调的藏下了许多内容在里面,让人一吃难忘。越南粉让越南整个的带有一种清爽低敛的情调,根据材料的不同,配比的多少,更能生出各不相同的风味口感来,越南街头各类风格样式的河粉档里,总有一份越南粉会击中你的肠胃。
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春卷、小卷粉,同样是非常清爽的小吃,皮都是米粉调成米糊,再摊薄了蒸熟做成的,裹上各种馅料,蘸着加了鱼露和九层塔、薄荷叶的蘸水吃,酸甜辣鲜,很有热带风味。
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越南的大部分美食里都有鱼露的身影,共同完成对越南味“酸、甜、鲜”的打造,但吃不惯鱼露的人,也会因此对越南风味敬而远之。
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青木瓜沙拉,青木瓜去皮,细细切丝,漂洗以后,拌上柠檬汁、小米辣、香叶等等,吃起来又嫩又酸甜适口,搭配越南电影《青木瓜之味》食用,感觉更好。
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法棍三明治,法棍剖开,夹上肉、香叶、蘸水果汁,这就是独具特色的越式三明治。
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甘蔗虾,甘蔗去皮,切成小段,在外面裹上一团拌好了味道的虾泥,下油锅炸香,吃的时候像啃鸡腿,特别爽,连皮带骨都可以吃,特别香。
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滴漏咖啡
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鸭仔蛋,类似于国内毛鸡蛋,活珠子一类吃食,只是在越南换成了孵化至10来来天的鸭蛋,而不是鸡蛋。蒸熟的鸭蛋,先喝里面的汁儿,再吃肉,蘸椒盐吃,配罗勒叶,去腥。
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炸馄饨,虽然翻译成馄饨,其实越南的这种馄饨和国内的很不一样,首先馄饨皮不是用面粉而是用米面粉做成的。在薄薄的两块米面皮里夹上肉馅,也不是包成馄饨状,而只是将两张皮的边角收拢,成一个四方形的小兜,然后在油锅里炸熟,捞起来以后,在小兜里再加上炒好的馅料和生番茄碎,淋上酱汁,才算完成。整个的亚热带风味特色,很值得一尝。
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当然啦,越南特色美食还有很多,光是水果就吃不遍,这里就不赘述了。
(图片整理自网络)



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